Ecco finalmente l’attesissima prima ricetta dalla Palestina: i golosissimi qatayef! Si tratta di un dolce tipico del periodo di Ramadan. Possono essere ripieni al formaggio dolce o alla frutta secca. La mancanza di un dibattito aperto e plurale ha fatto sì che la scelta cadesse sulla seconda opzione. Il partito del formaggio dolce, per proporre […]

Ishim in tzeltal non significa solo mais. Significa piantagioni immense abbarbicate su colline in salita, in mezzo alla selva. Significa camminare tre ore solo per raggiungere la milpa, machete che fa strada e bebè sulle spalle delle donne. Significa camminare chini sotto il sole sul terreno irregolare nella stagione della semina, e tra alte piante […]

Per la nostra nuova rubrica culinaria ecco la seconda ricetta dal Tamil Nadu: terra di lotte contadine e aspirazioni utopiche sincere.   Tempo di preparazione: 1 h 30 min Ingredienti:  -230 g di semolino – 80 g di zucchero – 30 g di uvetta – 50 g di anacardi non salati – 50 ml di […]

Vi proponiamo la prima ricetta della nuova rubrica di RadioDog. Si tratta di un dolce tipico del Tamil Nadu, India. Questa terra ha una lunga storia di lotte contadine per la redistribuzione dei terreni. Prima di fornirvi tutte le indicazioni permettetemi, dunque, una sommaria introduzione storico-politica. La zona centro-settentrionale del Tamil Nadu, corrispondente grosso modo […]